豬肉價(jià)格1月份同比上漲7.1%后，連續(xù)五個(gè)月同比下跌，批發(fā)市場豬肉周均價(jià)降至每公斤19.82元。
數(shù)據(jù)——豬肉價(jià)格步入下行通道
統(tǒng)計(jì)局10日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，6月CPI同比上漲1.5%，其中，豬肉價(jià)格同比下跌16.7%，影響CPI下降約0.51個(gè)百分點(diǎn)。
記者梳理今年前6月的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格在1月份同比上漲7.1%后，連續(xù)五個(gè)月出現(xiàn)同比下跌，且跌幅從個(gè)位數(shù)升至十位數(shù)。
來自農(nóng)業(yè)部對批發(fā)市場的監(jiān)測數(shù)據(jù)直觀反映了豬價(jià)波動(dòng)軌跡。數(shù)據(jù)顯示，7月3日-7月9日，批發(fā)市場豬肉周均價(jià)每公斤19.82元，在前一周出現(xiàn)小幅反彈后繼續(xù)走低，此前豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)九周小幅下跌，較去年同期也跌了23.6%。
走勢——豬價(jià)周期性波幅會(huì)越來越小
作為普通消費(fèi)者，最關(guān)心的還是下半年“二師兄”會(huì)不會(huì)再“起飛”?
“既然是價(jià)格周期，也就有波峰和波谷�！蔽檎褴姺治龇Q，豬肉價(jià)格在達(dá)到高位后很難持續(xù)，自然逐步下滑跌向波谷�！爸劣诤螘r(shí)抵達(dá)波谷，難以精確預(yù)測，畢竟周期有長有短”。
而在劉通看來，按照現(xiàn)有態(tài)勢發(fā)展，今年底，毛豬供大于求的局面就將完全形成。
也就是說，在供大于求的基本格局作用下，肉價(jià)大漲可能性不大。“隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)信息更加對稱、數(shù)據(jù)預(yù)警及行業(yè)交流逐步深入，未來，豬周期的價(jià)格波幅會(huì)逐漸縮小、持續(xù)時(shí)間縮短�！崩罹дf。
在伍振軍看來，隨著我國農(nóng)業(yè)逐步開放，豬肉市場必將面臨巨大進(jìn)口壓力，長遠(yuǎn)來看，價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行不大可能。
探因——供應(yīng)增加遇上消費(fèi)淡季
多位分析人士向記者分析了此輪豬價(jià)走低的原因，首先供應(yīng)增加是主因，其次，伴隨需求疲軟、以及養(yǎng)殖成本的走低，豬肉價(jià)格加劇下滑。
“豬肉價(jià)格經(jīng)歷了新一輪上漲后，在2016年年中達(dá)到峰值，現(xiàn)在已進(jìn)入本輪豬周期的‘下跌’通道�！眹鴦�(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部第三研究室副主任伍振軍對中新網(wǎng)記者表示。
春節(jié)后至夏季結(jié)束的一段時(shí)間，是肉類消費(fèi)的傳統(tǒng)淡季。然而，需求減弱并非豬肉價(jià)格下跌的關(guān)鍵因素，畢竟，同為肉類消費(fèi)主力的牛、羊肉價(jià)格不僅未下跌，還在小幅上漲。
“短期內(nèi)，供求關(guān)系是豬肉價(jià)格的決定性因素。”伍振軍描述了本輪豬周期的形成過程，自2015年下半年開始，豬肉價(jià)格大幅上漲;鑒于玉米價(jià)格處于低位，養(yǎng)殖成本較低，規(guī)模養(yǎng)殖和散養(yǎng)農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖有利可圖大量補(bǔ)欄;加上進(jìn)口豬肉大幅增加促進(jìn)了供需矛盾改善，供給的持續(xù)增加下，豬肉價(jià)格隨后開始下跌。
市場——北京部分地區(qū)一般豬五花售價(jià)跌破每斤15元
對于豬肉價(jià)格的走跌，消費(fèi)者感受如何?
記者走訪位于北京西城區(qū)的露園百姓生活服務(wù)中心發(fā)現(xiàn)，幾家肉類商戶的豬五花售價(jià)都在每斤14.5元�！案杏X比前段時(shí)間便宜了一些，但不是很明顯，同樣買三斤五花肉也就便宜個(gè)幾塊錢�！闭谂赃吿暨x豬肉的一位市民告訴記者。
在另一家農(nóng)貿(mào)市場，一位肉制品門店的銷售人員告訴記者，精五花是每斤20元，比之前還漲了點(diǎn)，“正趕上‘頭伏餃子’的檔口，買的人挺多，價(jià)格就往上走”，而旁邊一家豬肉攤販的五花肉價(jià)格卻只有16元/斤。
零售價(jià)格相對敏感，除了受供求關(guān)系大趨勢的影響外，還隨節(jié)假日等消費(fèi)需求變化而波動(dòng)。
相比之下，大型商超的豬肉價(jià)格更為堅(jiān)挺。在北京甘家口超市，大品牌的豬五花肉、腔骨、里脊依然能賣到40-50元/斤，銷售人員告訴記者，好品牌的黑豬肉每斤甚至能接近60元，“買來做肉餡還可以，要做紅燒肉可就不便宜了”。